お料理教室～南イタリア料理 ほうれん草のカネロニ

今日はルシャス・デリシャス・クッキングサロンで南イタリア料理の
レッスンを受けました。同サロンで中華料理、タイ料理、ベトナム料理などを
習ってきましたが、イタリア料理は初めて。こちらは単発で興味のあるジャンルの
お料理を習えて、とても便利です。トマトソースから展開して、どれもおいしい品々。
カネロニは　粉と卵から混ぜ、パスタマシーンを苦心して通した　生のパスタを
使いました。

今日習ったメニューは
・あさりのトマト煮
・ほうれんそうとリコッタチーズのカネロニ　
・松の実とハーブのミートボール
・マチェドニア　フルーツの白ワインシロップ

アサリのトマト煮は　似たようなものを　そういえば作ったことがあるような。
これは　気軽に　どんどん作れそうです。

生のパスタをパスタマシーンを通して作るのが、難しくて苦心しました。
ずっと前、友達の家で　手回しのパスタマシーンを使ってパスタを作った
ときは　なんなくできたのに、今回の電動のマシーンだと　どうも機械が
自動的にまわっているので　あせってしまうようです。
パスタを作り、茹で、それで　ほうれん草とリコッタチーズを巻き、
トマトソースとベシャメルソースをかけるわけですが、ソースも事前に作るかと
思うと、とても手間のかかるお料理です。

ミートボールは　とてもソフトな食感で、なんだかハンバーグみたいです。
ここに　松の実が入り、歯ざわりが楽しい一品になります。

マチェドニア、さっぱりして　さわやかで　美味しいデザートでした。
これもさっそく家で作りたいです。
ミント＆ジンジャーティーといっしょに　いただきました。
舌にも目にもさわやかです。
ミントと生姜の組み合わせが　こんなふうだとは思いもよりませんでした。
家のミントを摘んで　さっそくやってみましょう。

出来上がりは　もちろん　どれも　とてもおいしくて、完食。持ち帰り分なし！